We hebben een verse partij aardperen geoogst en deze zijn nu te koop in de Stadstuin.
Wat zijn aardperen? Aardperen, ook wel bekend als topinamboer, is een wortelgroente met een licht zoete, nootachtige smaak. Je kunt deze groente op verschillende manieren bereiden.
Rauw in hele dunne plakjes snijden voor een knapperige toevoeging aan salades.
Roosteren in de oven in olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Pureren tot een romig bijgerecht.
Soep gepureerd mengen tot een romige soep met kruiden en bijvoorbeeld prei.
Pickles inmaken en je krijgt pickles voor een pittige crunch, zie hier het inmaakrecept.
Bakken met knoflook en kruiden voor een eenvoudig, smakelijk bijgerecht.
Lekker en bovendien gezond, want aardperen zitten boordevol vezels, zijn rijk aan vitaminen en mineralen, bevatten probiotica en antioxidanten en weinig calorieën.
Vanaf heden zijn de verse aardperen te kopen in Stadstuin Rusthout.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.